Ингредиенты на 3 порции : рис (110 г); кориандр; соль; красный перец; одно куриное бедро; небольшая луковица; чеснок (2 зубка); небольшая морковь; вода (1,5 л); зелень. Способ приготовления : 1.Поскольку наша каша основывается на курином бульоне, я тщательно промываю одно свежее бедро, заливаю его водой и ставлю кастрюлю на средний огонь. 2.На протяжении часа, пока варится мой бульон, я обязательно снимаю образующуюся пенку. Спустя заданное время очищаю промытые овощи от кожуры. Затем нарезаю лук аккуратными кубиками, чеснок мелко шинкую, а морковь натираю на самых крупных ячейках металлической терки. После чего процеживаю бульон через сито, возвращаю его на маленький огонек и ввожу подготовленные ингредиенты, оставляя готовое бедро остывать. 3.По истечении недолгого получаса промываю обычный белый рис. Причем, я выбирала сорт, который хорошо разваривается в бульоне, чтобы по возможности максимально приблизить дакчук к оригиналу. Итак, высыпаю вымытую крупу вместе с красным перчиком, сушеным кориандром и крупной солью в кастрюлю. 4.Периодически помешивая, выпариваю лишнюю жидкость и ожидаю, пока зерна хорошо разварятся. В итоге у меня получается жидкая, плотная рисовая каша, куда я в последнюю очередь забрасываю разобранное на небольшие куски куриное бедро. Осталось украсить дакчук рубленой зеленью и можно смело подавать это корейской второе на стол. Хочу отметить, рисовая каша с курицей довольно вкусная, хотя она не отличается разнообразием оттенков. Поэтому, как правило, я дополняю это блюдо острым овощным салатом или корейской морковью, которая отлично оттеняет дакчук своими пикантными нотами.
