Ингредиенты:
Для запеченных овощей:
• 1 чашка (100гр) моркови, нарезанной брусочками
• 1 чашка (100гр) репы/ турнепса, нарезанного брусочками
• 1 чашка (100гр) корня сельдерея, нарезанного брусочками
• 1 чашка (100гр) свеклы, нарезанной брусочками
• 1 столовая ложка растительного масла
• ¼ чайной ложки соли
Для пшенки:
• 1 чашка (250гр) пшенки / просо
• 5 чашек (1200мл) воды
• ½ чайной ложки соли
Для крема из брокколи:
• 1/3 чашки (50гр) подсолнечных семечек, очищенных
• ¾ чашки (50гр) соцветий брокколи
• ¾ чашки (180мл) холодной воды
• 1 столовая ложка соевого соуса или тамари
• ¼ столовой ложки яблочного уксуса или белого винного
+ 5 листов нори
+ соевый соус или тамари для подачи
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Покрыть противень пергаментной бумагой. Смешать моркови, репу и сельдерей с маслом и добавить на противень. Затем смешать с маслом свеклу и выложить на противень на расстоянии от других овощей. Посыпать овощи солью. Запекать 35 минут, пока не станут мягкими и золотистыми. Дать остыть.
2. Тем временем приготовить пшенку. Смешать ее с водой и солью и довести до кипения. Варить на среднем огне минут 15, пока не станет мягкой. Отставить в сторону и дать остыть. Тем временем отварить в небольшом количестве воды семечки и брокколи в течение 15 минуты. Слить воду, промыть и добавить в блендер вместе с холодной водой, соусом и уксусом. Взбить в течение пары минут до однородности. Отставить в сторону.
3. Поместить норм на мат для роллов блестящей стороной вниз. Добавить пару столовых ложек пшенки и распределить по листу. Добавить немного печеных овощей и столовую ложку соуса. Смочить края нори водой и свернуть в ролл. Приготовить оставшиеся 4 листа. Нарезать влажным ножом и подавать с соевым соусом или тамари, и остатками соуса из брокколи.
Приятного аппетита!
-
