■ 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
■ 2,5 см мелко нарезанного свежего корня имбиря
■ цедра и сок 1 лайма
■ 3 ст. л. оливкового масла
■ щепотка перца чили
■ 500 г нарезанного кубиками филе морского черта
■ кускус и томатный соус на гарнир
■ зелень кинзы для подачи
Смешайте чеснок, имбирь, сок и цедру лайма, масло и перец в неглубокой посуде. Положите филе, переверните, чтобы оно покрылось смесью, и маринуйте 30 минут.
Разогрейте гриль. Нанижите рыбу на заранее вымоченные деревянные шпажки. Жарьте 8-10 минут, один раз перевернув, до полной готовности рыбы.
Подайте с кускусом и томатным соусом, посыпав кинзой.
