ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
● Мука - 250 г
● Сметана - 1 ст.л.
● Сливочное масло - 90 г
● Яйца - 1 шт.
● Соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
● Картофель (крупный) - 3 шт.
● Куриное мясо - 300 г
● Лук - 1 шт.
● Соль - щепотка
Заливка:
● Яйца - 2 шт.
● Сметана - 50 г
● Молоко - 50 мл
● Соль - щепотка
● Красный перец (молотый) - щепотка
● Мускатный орех - 0,25 ч.л.
● Зелень - 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.
Смешать соль, картофель, мясо, лук.Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.
