Ингредиенты для "Овощная соба с грибами шиитаке":
Лапша (гречневая соба) — 300 г
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый — 140 г
Перец болгарский (один небольшой или половинка большого) — 1 шт
Капуста пекинская (или половинка небольшого вилка) — 300 г
Грибы (шиитаке сухие) — 20 г
Перец чили — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Имбирь — 30 г
Соевый соус ("Kikkoman") — 3 ст. л.
Нори (листа) — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Кунжут
Рецепт "Овощная соба с грибами шиитаке":
В первую очередь замочим грибы Шиитаке в холодной кипяченной воде на 45 мин (по инструкции). Грибы продаются в нашем магазине).
Морковь нарезаем длинной соломкой.
Болгарский перец так же нарезаем длинной, тонкой соломкой.
Дальше так же нарезаем сельдерей. Кто не хочет или не имеет возможности взвесить- это два стебля.
Пекинскую капусту тонко шинкуем
Нори так же нарезаем соломкой.
Чеснок и имбирь очищаем.
Чеснок измельчаем через пресс, имбирь нарезаем мелкими кубиками, по желанию можно натереть на терке. Перец чили измельчаем.
В подсоленной кипящей воде отвариваем лапшу 7 мин, до готовности аль-денте.
Пока лапша варится на сковороде разогреваем масло, добавляем перец чили, чеснок и имбирь.
Далее добавляем морковь и обжариваем минуту
После добавляем болгарский перец и сельдерей. Перемешиваем.
Через пару минут добавляем 2 столовые ложки соевого соуса
И отжатые грибы с пекинской капустой
Перемешать и через минуту снять с плиты. Переложить к овощам лапшу и добавить нори. Перемешать и оставить постоять пару минут.
Перед подачей лапшу сбрызнуть оставшимся соевым соусом
Перед подачей посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
