????Необыкновенно вкусные и ароматные небольшие татарские пироги - вак балиш с говядиной и картофелем. Тесто просто непередаваемое - как облачко, а ведь бездрожжевое! Эти пироги очень удобно брать с собой на работу, или дать ребенку в школу. Очень вкусно к завтраку - с чаем. Вот честно скажу, я даже не ожидала, что такая простая выпечка может быть настолько волшебно-вкусной! Очень рекомендую испечь балиши, причем в двойном объеме!
✨Ингредиенты
мука пшеничная — 350 г;
масло топленое сливочное (125 грамм в тесто + по маленькому кусочку в готовые балиши) — 160 г;
кефир — 250 г;
сода — 0,5 ч.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
говядина — 300 г;
лук репчатый — 1 шт;
картофель — 1 шт;
черный молотый перец, специи - по вкусу (я добавила столовую ложку сухой кавказской аджики) ;
соль в начинку (по вкусу) ;
✨Рецепт
Шаг №1 - К муке добавляем топленое сливочное масло, соль.
Шаг №2 - В кефире размешиваем соду, вводим в муку.
Шаг №3 - Замешиваем тесто - очень мягкое и податливое, заворачиваем в пакет, оставляем минут на 20. Пока приготовим начинку...
Шаг №4 - Традиционно для балишей мясо не крутят на мясорубке, а мелко режут кубиком, но мне попалась жестковатая говядина, я перекрутила мясо на мясорубке, а вот лук и картофель мелко нарезала, добавила специи и соль.
Шаг №5 - Тесто делим на равные кусочки, раскатываем, выкладываем начинку.
Шаг №6 - Формируем небольшие пироги, оставив дырочку вверху. Выкладываем на противень с пергаментом.
Шаг №7 - Выпекаем при 180С 25 минут.
Шаг №8 - Кладем в каждый пирог по маленькому кусочку топленого сливочного масла, ставим в духовку еще на 5 минут.
Шаг №9 - Готово! Приятного аппетита!????
Источник: Кулинарная социальная сеть КУКСА
