Расагула (Rasgulla) - индийская сладость в виде творожных шариков, пропитанных сиропом, которую можно без труда приготовить из самых обычных продуктов. Такие шарики обязательно понравятся и детям, и взрослым. Очень вкусно, обязательно попробуйте!
Ингредиенты для Расагула
Молоко коровье 2,5% — 2 л;
Лимонный сок — 5 ст.л.;
Вода — 350 мл;
Сахар — 150 г;
Рецепт
Шаг №1 - Из лимона выжать сок.
Шаг №2 - Молоко влить в кастрюлю, довести до кипения.
Шаг №3 - Влить лимонный сок, перемешивая молоко, которое должно свернуться.
Шаг №4 - Отцедить творог через марлю, промыть теплой водой. Творог (панир) хорошо отжать и тщательно вымешать до тех пор, пока он станет однородным, прекратит рассыпаться, а руки покроются жирной пленкой.
Шаг №5 - Сформировать из творога гладкий шар.
Шаг №6 - Далее из получившегося панира скатать небольшие шарики (размером с грецкий орех). Шарики должны быть в идеале гладкими, без трещинок (вымешивать творог нужно тщательнее). У меня, как всегда не хватает терпения), но честно скажу, на конечный результат это никак не повлияло.
Шаг №7 - Воду закипятить с сахаром, проварить около 5 минут. Поместить в сироп подготовленные шарики расагулы. Варить на небольшом огне, под закрытой крышкой 10-15 минут.
Шаг №8 - Шарики увеличатся в объеме в 2 раза. Оставить расагулу для пропитки минимум на 4 часа, а лучше на ночь или еще лучше на сутки.
Шаг №9 - Подавать расагулу следует по несколько шариков, политых сиропом. Честно скажу, мы еле выдержали 3 часа, после чего слопали эти шарики с таким удовольствием! Очень вкусная штука, советую!
Приятного аппетита!
_
Источник -кулинарная социальная сеть КУКСА
