Ингредиенты:
Для молочного теста:
Мука пшеничная — 170 г
Молоко сухое — 15 г
Сахар — 30 г
Соль — 2 г
Дрожжи сухие быстрорастворимые — 1 ч. л.
Масло сливочное — 15 г
Молоко — 110 мл
Для кофейного теста:
Мука пшеничная — 170 г
Сахар — 30 г
Соль — 2 г
Дрожжи сухие быстрорастворимые — 1 ч. л.
Масло сливочное — 15 г
Молоко — 110 мл
Кофе растворимый — 10 г
Дополнительно:
Растительное масло (для смазывания формы) — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Приготовить белое молочное тесто: в ведерко хлебопечки налить теплое молоко, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10.
2. Добавить просеянную муку, сухое молоко, сахар, соль, размягченное сливочное масло.
3. Ведерко поместить в хлебопечку, включить режим замеса теста. После замеса тесто переложить в миску, накрыть пленкой и оставить для подъема.
4. Приготовить коричневое кофейное тесто: в ведерко хлебопечки налить теплое молоко, добавить растворимый кофе, дрожжи и оставить минут на 5–10.
5. Добавить просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло.
6. Ведерко поместить в хлебопечку, включить режим замеса теста.
7. После замеса тесто переложить в миску, накрыть пленкой и оставить для подъема.
8. Белое тесто поднимется быстрее, но ничего страшного. Когда тесто увеличится примерно в два-три раза, обмять его и снова дать тесту увеличиться в объеме.
9. Тесто снова обмять, переложить на стол, накрыть пленкой и оставить отдохнуть минут на 10–15.
10. Раскатать белое тесто в прямоугольник по длине формы для выпечки.
11. Раскатать коричневое тесто такого же размера.
12. На белое тесто выложить коричневое
13. Свернуть рулетом.
14. Форму смазать растительным маслом, переложить рулет в форму.
15. Дать тесту увеличиться в объеме в 1,5–2 раза.
16. Выпекать хлеб в духовке при температуре 190°C примерно 35 минут.
Приятного аппетита!
-
