Все мы ходим на «чай с тортиком». Чего проще? Забежать по дороге в гости в магазин, выбрать красивое сладкое угощение и вперед, к компании и чаепитию. Но, увы, и здесь могут быть подвохи — торты бывают не качественными, подделками и просто старыми, зачерствевшими с перебитой датой изготовления. Некоторые магазины готовы бросить все силы маркетинга, чтобы распродать не свежий товар, лишь бы не получить убыток. Итак, какие «сладкие» опасности нас подстерегают в охоте за бисквитным лакомством и как распознать подвох?
Некачественный торт
Казалось бы, как торт может быть не качественным?! Однако, к сожалению, и такое бывает. Проще всего распознать торт, если он упакован в коробку с прозрачным пластиковым верхом. Первый и самый важный признак продукта низкого качества- чересчур жирно блестящий крем. В правильно приготовленном торте крем имеет матовый блеск, в некачественном- крем жирно блестит и выглядит как «подтаявший», при этом крем, который изначально должен быть белым имеет желтоватый оттенок.
Если торт бисквитный, то у некачественного торта бисквит, если посмотреть на него сбоку, неровный, различается по ширине, один слой неплотно прилегает к другому.
В случае если выбирается торт-безе, распознать некачественный продукт проще - безе раскрошено, блестит и не хранит форму.
Несвежий торт
Некачественный и несвежий торт-это разные вещи. Некачественный торт изначально приготовлен по неправильной рецептуре или же при использовании ингредиентов ненадлежащего качества. Несвежий торт – торт, срок годности которого либо истек, либо близок к этому. Как определить свежий ли торт? Во-первых, посмотреть срок годности. Это самый простой путь, но не самый надежный. Не всегда можно обнаружить, что даты «перебиты». Если вы увидели, что цифры плохо различимы и наложены друг на друга уж не стоит рисковать. Бисквитный торт считается свежим три дня. Торт-безе — пять дней.
Во-вторых, подвергнуть торт визуальному осмотру. Бисквитный торт не первой свежести крошится по краям, крем становится рыхлым и теряет цвет. Посыпка на боках торта слетает, обнажая края бисквитов, которые выглядят почерствевшими. Торт - безе выглядит испорченным менее очевидно, но и тут можно заметить просевшее безе, трещины на его поверхности, отколотые кусочки и желтоватый оттенок, если безе белое.
Где купить торт?
Чтобы не промахнуться в выборе торта и не попасть впросак с подделкой, рекомендуется приобретать торты в специализированных кондитерских магазинах или в магазинах при хлебозаводах, где торт можно пристально рассмотреть, где его упакуют при вас. Если же поход «с тортиком» спонтанное решение, покупая торт в ближайшем супермаркете помните о простых вещах - срок годности, свежий вид, целая упаковка.
Приятного аппетита!
