Гата- это, наверное, самая по-настоящему армянская сладость. Она бывает разной в зависимости от региона. Тут рецепт ереванской гаты.
Засыпаем 400 гр. муки на ровную поверхность.
Добавляем масло (250 гр.-1 пачку).
Разрыхлитель туда же.
Режем масло на маленькие кусочки.
В отдельной тарелке у меня 2 желтка и 3 белка.
250 гр. сметанки к яйцам.
И эту смесь добавляем к муке с маслом.
И делаем из этой массы тесто.
Должно получиться 3 таких кругляшек.
Готовим начинку.
300 гр. сахара.
мешаем с 250 гр. масла.
И засыпаем туда 300 гр. муки.
Раскатываем полувшееся тесто ( 3 кругляшки по отдельности).
Выкладываем на середину начинку.
Сворачиваем как-то так.
Режем на маленькие кусочки, смазываем яичным желтым.
И выпекаем 30-40 минут в предварительно разогретой духовке.
Приятного аппетита!
