Я готовила эту прелесть впервые, это просто невозможно вкусно!!! Семья заставила готовить уже 3 раз за неделю!
Ингредиенты
мука пшеничная — 3 стак.;
яйца (в тесто + смазать...) — 2 шт;
дрожжи — 2 ст.л.;
сахар — 3 ст.л.;
соль (в тесто 1 ст.л. + в начинку на ваш вкус) ст.л.;
фарш куриный — 500-700 г;
чеснок (несколько) зуб.;
красный острый перец — 1 шт;
зелень — 1 пуч.;
масло сливочное — 200 г;
кунжут (по вкусу) ст.л.;
сметана (если решите смазывать смесью сметаны с яйцом) ст.л.;
Рецепт
В муку добавляем дрожжи и перемешиваем.
Добавляем масло и перетираем в крошку.
В стакан вбиваем яйцо, добавляем 3 столовых ложки сахара и 1 столовую ложку соли, доливаем доверху водой, перемешиваем.
Замешиваем тесто, заворачиваем в пакет и убираем на 30 минут в морозилку.
Пока приготовим начинку. В куриный фарш добавляем нарезанную зелень, острый красный перец, нарубленный чеснок, соль и черный молотый перец (у меня было немного утиного жира, я добавила для сочности, но это не обязательно…).
Перемешиваем и даем немного настояться.
Тесто режем на небольшие кусочки.
Раскатываем тонко.
Выкладываем начинку.
Слепляем края так, чтоб получились треугольники – как на фото. В центре оставьте небольшую дырочку для выхода пара и выкипания сока, впоследствии через эту дырочку мы пропитаем выпечку маслом…
Выкладываем на пекарский пергамент.
Выпекаем при 250 С порядка 15-20 минут (ориентируйтесь на духовку).
Смазываем либо взбитым яйцом, либо смесью взбитого яйца со сметаной и посыпаем кунжутом (разницу по цвету выпечки смотрите ниже – там, где с простым кунжутов я смазывала смесью яйца со сметаной, там, где с черным кунжутом – просто яйцом).
Готовые эчпочмаки выкладываем на блюдо, в дырочку в центре кладем по небольшому кусочку сливочного масла и накрываем салфеткой.
Приятного…
И еще раз приятного аппетита! Это правда ооочень вкусно, пробуйте – не пожалеете! Тесто очень благодарное – работать легко и приятно…
Источник -кулинарная социальная сеть КУКСА
