Необходимые ингредиенты:
Для бисквита:
Сахар — 100 г.;
Мука — 60 г.;
Крахмал — 20 г.;
Какао-порошок — 30 г.;
Масло сливочное — 30 г.;
Пищевой краситель (красный) — 1 ч. л.;
Для крема:
Сливки 33% — 300 мл.;
Сахар — 2 ст. л.;
Для украшения:
Шоколад белый — 100 г.;
Малина — 100 г.
Рецепт приготовления торта «Малиновое сердце»:
Взбейте 4 желтка с половиной нормы сахара (50 г) в пышный светлый крем, потом белки взбивайте до плотной пены, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до плотности и блеска. Смешайте обе массы.
Всыпьте просеянные вместе 60г муки, 20г крахмала и 30г какао. Размешайте ложкой от края к середине, опуская тесто в центр миски.
Добавьте по краю 30 г растопленного не горячего масла и краситель, перемешайте.
Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (20-23см). Выпекайте 25 минут при температуре 200°С, проверьте палочкой.
Охладите 5 минут в форме, а потом на решетке. Дайте выстояться 8 часов (не менее) для упрочнения мякиша, а потом разрежьте пополам.
Взбейте 300 г сливок, добавьте сахар, перемешайте и промажьте торт. Накройте второй половиной и обмажьте сливками полностью. Посыпьте натертым шоколадом и украсьте ягодами (это уже перед подачей).
Приятного аппетита!
