Получилось просто невероятно вкусно!Обязательно на днях ещё раз повторю это блюдо.
Ингредиенты
Телятина — 600 г;
Рис — 600 г;
Нут — 200 г;
Лук репчатый — 4-5 шт;
Морковь — 2 шт;
Головки чеснока — 3-4 шт;
Зира — 1 ч.л.;
Куркума — 1 ч.л.;
Паприка — 0.5 ч.л.;
Барбарис — 1 горст.;
Соль,перец (по вкусу) ;
Рецепт
Шаг №1 - Телятину обмыть,обсушить и нарезать кусочками среднего размера.Нут следует предварительно замочить на 6-8 часов.
Шаг №2 - Нарезать лук кольцами или полукольцами.Морковь соломкой.
Шаг №3 - Нагреть в казане растительное масло,выложить мясо и обжарить до золотистой корочки,добавить лук и тоже немного обжарить.Морковь нарезать соломкой и жарить вместе около 10 минут.За это время промыть рис и залить холодной водой.
Шаг №4 - С нута слить воду,промыть его под проточной водой и добавить в казан к моркови.Добавить все специи и 2 стакана воды.Тушить 25 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.
Шаг №5 - Спустя это время с риса слить воду и выложить его поверх нута ровным слоем.Воткнуть сверху головки чеснока обмыв их и сняв верхнюю шелуху.Рис залить горячей водой так чтоб вода покрывала его на 1-1.5 см.Варить без крышки до полного испарения жидкости.Несколько раз проткнуть рис обратной стороной ложки.Затем рис собрать горкой к центру,накрыть казан крышкой и упаривать 20-25 минут на маленьком огне.
Шаг №6 - Плову дать настояться в течении 10-ти минут,затем перемешать и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!!!
Плову дать настояться в течении 10-ти минут,затем перемешать и можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!
Источник -кулинарная социальная сеть КУКСА
