CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

Пасхальный итальянский кулич

Ингредиенты:

для опары:
• 1,5 ч. ложек сухих дрожжей
• 120 мл теплого молока
• 1 ст. ложка сахара-песка
• 1 ст. ложка пшеничной муки

для теста:
• 1/3 стакана сахара (в стакане примерно 240 мл)
• 3 стакана пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца + 2 яичные желтка
• 1,5 ч. ложки соли
• 1/2 стакана цукатов
• 1/2 стакана изюма

для украшения:
• 1 ст. ложка молока для смазывания поверхности
• 1 желток для смазывания поверхности
• сахарная пудра (по желанию)
• орехи
• глазурь

Приготовление:

1. Приготовьте опару: растворите дрожжи в теплом молоке и тщательно перемешайте их с мукой и сахаром. Накройте опару полотенцем и поставьте в теплое место на 20-30 мин., чтобы образовалась пышная шапка пены.
2. Разотрите сливочное масло с сахарным песком, добавьте опару, яйца и яичные желтки, хорошо перемешайте.
3. Просейте муку и постепенно добавляйте ее к полученной смеси, чтобы замесить некрутое тесто.
4. Добавьте в тесто цукаты и изюм (его необходимо предварительно замочить в кипятке на 20-30 мин.) и еще раз перемешайте.
5. Отставьте тесто на 1,5-2 часа, чтобы его объем увеличился в 2 раза. Когда тесто подойдет, его нужно обмять.
6. Бумагой для выпечки застелите формы для куличей, заполните их тестом на 1/3 от высоты форм и оставьте для расстойки на 1-2 часа (за это время объем теста увеличиться в 3-4 раза, и оно заполнит всю форму).
7. Взбейте яичный желток с 1 ст. ложкой молока и смажьте поверхность кулича.
8. Поставьте кулич в духовку, предварительно разогретую до 190°С, и выпекайте 15 мин. Затем уменьшите температуру до 160° и выпекайте еще 20-30 мин. Готовность кулича можно проверить деревянной шпажкой. Готовый кулич украсьте по желанию.
17.05.2014, 14:15 cheftm_24
  • Итальянская кухня
0 1
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)
post_pageBanner

Похожие посты

  • Итальянский пасхальный кекс «Панеттоне»: легкий, пористый, по-настоящему вкусный!
  • Итальянский пасхальный кекс «Панеттоне»: легкий, пористый, по-настоящему вкусный!
  • Пасхальный маковый кулич
  • Подборка вкусных куличей к Пасхе
  • ПОДБОРКА ВКУСНЫХ КУЛИЧЕЙ К ПАСХЕ.
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2023 CHEF.tm