"Медовые ириски"
300 г сахара
120 г меда
120 г сливочного масла
250 мл жирных сливок или сметаны
Мёд и сахар смешиваем в ковшике и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим до янтарного цвета, около 7-10 минут.
По частям добавляем масло комнатной температуры. Вливаем горячие сливки.
Варим до нужной консистенции. Проверяем на готовность: капаем по паре капель нашей смеси на холодную поверхность, даем застыть и пробуем, устраивает ли консистенция.
Противень или поднос застилаем пергаментом (он должен быть хорошо промаслен, иначе намертво прилипнет к конфетам). Выливаем готовую смесь и даем остыть, но не полностью.
Еще мягкий ирис разрезаем ножом на квадратики.
Даем остыть полностью.
При желании заворачиваем в кусочки пергамента или целофана (у меня нарезанный рукав для запекания)."
У меня были сливки 21 процент, добавила не по объёму, а по весу, т.е. 250г.
Перепробовала много рецептов. Эти готова есть и есть. :)
Для торта использована вся порция. Состав торта; шоколадный бисквит без масла, кекс бисквитный с добавлением карамели (ириски), крем заварной с ириской, покрытие из ириски.
-
