ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто для коржей:
3 желтка
60 гр сах.песку
100гр мягкого сливочного масла или маргарина
1ст.л. сметаны
½ ст.л. уксуса
½ ч.л. соды
щепотка соли
примерно 1,5-2 ст муки
для безейного слоя
3 белка
80г сах.песка
Измельченные грецкие орехи (по желанию для посыпки)
для крема:
125 сливочного масла
пол.банки варёной сгущёнки
1ч.л. коньяка (я не добавляла)
для глазури:
50 горького шоколада
2ст.л. сливок
10гр. слив.масла
Тесто
желтки растереть с сахаром,добавить масло или маргарин, сметану, уксус,соду,шепотку соли и муку.Замесить.Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Разделить на 3 колобка и поставить на 20-30 мин. в xолодильник.
Отдельно взбить белки в крутую пену,постепенно добавляя сахар
Раскатать колобок – делать между 2 листами пергамента
От белковой массы взять треть и намазать на тесто,присыпать орехами
Духовка на 180
Выпекать до розоватого оттенка
Так выпекать все колобки (я выпекала 2+1)
Сгущенку растереть с маслом
На коржи намазать крем,сложить один на один
Накрыть пленкой и на ночь в холодильник
Утром сделать глазурь – на водяной бане растопить шоколад в сливках,снять и добавить масло,перемешать ,чуть охладить и вылить на верхний корж.
Убрать в холодильник на 30 минут
Достать,нарезать на пирожные и наслаждаться!!
