Требуется:
котлетный фарш (можно мясной, рыбный или из птицы).
3-4 яйца
Тертые сухари 0,5 стакана
Пол пачки макарон (250 гр)
Варим макароны до готовности и не промывая, откидываем на дуршлаг. В котлетный фарш добавляем половину сухарей ( если густой то не надо), 2-3 яйца и все вымешиваем.
Готовую смесь выкладываем на влажную марлю (или вафельное полотенце). Раскатываем толщиной 2 — 2,5см. Можно слой фарша посыпать чесночком ( свежо раздавленным или покупным, сухим). На фарш выкладываем отваренные макароны.
С помощью марли осторожно, не спеша, скручиваем рулет. Противень смазать маслом и посыпать сухарями. На него выкладываем рулет швом вниз.
Обмазываем взбитым яйцом и в духовку на 40-50 минут.