Кус-кус едва ли не основной продукт в странах Магриба, а в Марокко это блюдо наиболее популярно.
кус-кус— 1 стакан
морковь — 1 шт
сладкий болгарский перец — 1 шт
баклажаны — 2 шт
помидоры — 1-2 шт
перец горький — кусочек 1 см
соевый соус — 1 ст. ложка
масло подсолнечное — для жарки
соль — по вкусу
чеснок — 1 зубчик
Способ приготовления
Баклажаны нарезать полукружками, посолить и оставить на 30 минут. Затем немного обжарить на подсолнечном масле, добавив натёртую морковь, накрыть крышкой и потушить минут 10.
За это время нарезать перец соломкой, помидоры кубиками, сняв предварительно кожицу. Добавить овощи к баклажанам, выдавить чеснок, влить соевый соус. Накрыть крышкой и ещё потушить 7-10 минут.
Заварить кус-кус. На 1 стакан кус-куса нужно стакан кипятка. В кипяток добавить соль, высыпать кус-кус, хорошо размешать и 5 минут подержать на огне, можно и меньше. Главное чтоб впиталась вся вода. Размешать кус-кус чтоб он стал рассыпчатым.
В сковороду к овощам добавить кус-кус и пару ложек кипятка, размешать всё вместе и подержать на огне 2 минуты.
Гарнир готов. Подавала его я вместе с котлетами из индюшиного фарша тоже с кус-кусом.
Приятного аппетита!
