CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

Грибное ризотто

Ингредиенты:

200 г риса для ризотто
300 г шампиньонов
0,5 стакана сухих белых грибов
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
3 столовых ложки мелко порубленной петрушки
1 литр овощного бульона
0,3 стакана белого вина
5 ст. л. оливкового масла
50 г сливочного масла
80 г натертого пармезана
соль, перец

Приготовление:

Шампиньоны порезать на кубики.
Сухие белые грибы размочить в теплой воде, потом отжать и мелко нарезать. Мелко нарезать лук, чеснок и петрушку.
Обжариваем на большом количестве оливкового масла нарезанный лук и чеснок, затем добавляем нарезанные сухие белые грибы. Обжариваем 5 минут. Добавляем шампиньоны и петрушку. Обжариваем еще 3-4 минуты. Вливаем половник бульона, солим, перчим и даем немного потушиться.
В глубокой сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло, и обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем рис, обжариваем 2-3 минуты, рис должен стать прозрачным и впитать масло. Добавляем вино, интенсивно помешивая даем ему выпариться!
А теперь начинаем добавлять по одному половнику бульон. Он не должен заливать рис более, чем на пол сантиметра. Немного мешаем, даем впитаться бульону в рис. Готовим примерно 10 минут, добавляя бульон по необходимости. Потом кладем обжаренные грибы. Хорошо перемешиваем. Готовим еще 8-10 минут, подливая бульон. Солим-перчим по вкусу. Доводим рис до состояния полуготовности.
Выключаем огонь. Кладем сливочное масло, тертый пармезан, петрушку, все хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и даем настояться минут пять.
14.02.2014, 02:36 cheftm_24
  • Итальянская кухня
1 4
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Похожие посты

  • Грибное ризотто с сыром пармезан
  • Грибное ризотто
  • Грибное ризотто
  • Грибное ризотто
  • Грибное ризотто
  • Грибное ризотто
  • видео
  • горячее
  • выпечка
  • рамадан
  • ифтар
  • сухур
  • ураза
  • рамазан
  • индийскаякухня
  • корейскаякухня
  • десерты
  • китайскаякухня
  • завтрак
  • японскаякухня
  • полезно знать
  • салаты
  • пошаговыерецепты
  • супы
  • закуски
  • ораза
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2022 CHEF.tm