Санзы - это соленое лакомство уйгурской кухни,которое любят все и взрослые и дети. Можно макать в варенье, можно просто так похрустеть
Список ингредиентов
вода — 1/4 стакана
растительное масло — 1/4 стакана
мука — 1,5 стакана
соль — 1 щепотка
Способ приготовления
Стакан у меня 200 мл. В муку выливаем масло.
Начинаем замешивать тесто.
Постепенно добавляя водичку, которую мы посолили. Продолжаем замешивать.
Вот такое тесто у нас должно получится, оно как бы слоится.
Тесто положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 20 минут отдохнуть.
По прошествии 20 минут, достать тесто, разделить его на 4 части. Каждую скатать в шарик и смазать маслом.
По надобности макая руки в масло,сделать в серединке дырочку, как в бублике.
Начинаем потихоньку разминать пальцами тесто. Не тяните, чтобы не порвать, а просто прижимая раскатывайте пальцами по кругу, как бы перебирая четки.
Затем, на столе начинаем раскатывать потоньше. Из толстых жгутиков, разминаем и делаем все тоньше и тоньше. Если нужно, макайте руки в масло.
Будьте аккуратны, не тяните тесто, а катайте! Делайте это до тех пор, пока не поучится вот такого размера жгутик.
Затем начинаем одевать на ребро руки. Аккуратно, не рвите, не тяните!
Каждый край теста, одеваем на палочки деревянные. Можно взять специальные,а можно просто сорвать с дерева. В кипящее масло опускаем одну сторону санзы, затем другую, а потом серединку, чтобы санзы не слиплись.
Когда санзы схватились немножко,опускаем полностью в масло,чтобы получился полукруг. Вынимаем палочки и жарим до золотистого цвета. Это очень быстро происходит, поэтому не отходим далеко.
Выкладываем на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
