????☕????????????????????????????????☕????????????????????????
1. Десерт "Шоколадные пальчики"
2. Творожный холодный торт
3. Кокосовые шарики
4. "Муравейник" — рецепт оригинального торта
5. Творожные "Солнышки"
6. Шоколадный медовик "Дамский каприз"
7. Пирожные "Баунти"
????Десерт "Шоколадные пальчики"
Ингредиенты:
Сахар — 2 стак.
Сухое молоко — 1 стак.
Сливочное масло — 60 г
Ванилин — 1 ч. л.
Шоколад — для глазури
Приготовление:
1. Растворите сахар на медленном огне.
2. Добавьте сухое молоко, масло, ванилин и перемешайте.
3. Скатайте из получившегося теста колбаски и выложите на пергаментную бумагу.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 10–15 минут (следите, чтобы пальчики не пригорели).
5. Достаньте из духовки и полностью остудите при комнатной температуре.
6. Растопите шоколад.
7. Залейте пальчики шоколадом и дайте ему затвердеть.
????Творожный холодный торт
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 2 шт.
Белки — 2 шт.
Сахар — 0,5 стак.
Мука — 0,5 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
Творог — 0,5 кг
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 0,5 стак.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Желатин — 15 г
Сметана — 500 г
Фрукты — по вкусу
Для украшения:
Желе — 1 упаковка
Фрукты — по вкусу
Приготовление:
1. Яйца и белки взбейте с сахаром до получения белой пены. Добавьте муку с разрыхлителем и выпекайте основу при 180°C в течение 15-20 минут. Проверьте готовность сухой палочкой. Должен получится тонкий коржик.
2. Творог прокрутите через мясорубку 2 раза или взбейте блендером (чтобы не было комков). Масло, сахар и желтки взбейте миксером в другой посуде. Смешайте с творогом и сметаной, после чего хорошенько вымесите миксером.
3. Желатин растопите в небольшом количестве воды на водяной бане до полного растворения. Слегка остудите и влейте тонкой струйкой в творожно-сметанную начинку, постоянно помешивая ее миксером.
4. Порежьте фрукты на маленькие кусочки и добавьте в массу.
5. Выложите все в разъемную форму, где уже лежит корж, разровняйте и поставьте в холодильник часа на 3.
6. Приготовьте желе согласно инструкции на пачке, остудите до комнатной температуры. На торт выложите фрукты и залейте их желе. Снова поставьте в холодильник. Когда полностью застынет, извлеките торт из формы.
????Кокосовые шарики
Ингредиенты:
Творог — 1 кг
Сахарная пудра — 1,5 стак.
Сливочное масло — 300 г
Сухое печенье — 300 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Кокосовая стружка — 4 ст. л.
Орехи — 1 стак.
Сгущенное молоко — 1 банка
Приготовление:
1. Орехи измельчите, а печенье поломайте в мелкую крошку.
2. Творог пропустите через сито и смешайте со сливочным маслом.
3. Поделите творог на 3 части. В 1-ю добавьте орехи, во 2-ю добавьте крошку-печенье, а в 3-ю — какао.
4. Из 1-го творога (с орехом) сделайте маленький шарик, поместите его в лепёшку из 2-го творога (с печеньем) и скатайте, затем поместите в 3-й творог (с какао) и сформируйте окончательный шар.
5. Обмакните его в сгущенное молоко, затем обваляйте в кокосовой стружке.
????☕????????????????????????????????☕????????????????????????
????"Муравейник" — рецепт оригинального торта
Ингредиенты:
Мука — 500 г
Сметана — 200 г
Сливочное масло — 400 г
Сгущенное вареное молоко — 1 банка
Сахар — 60 г
Орехи — 100 г
Шоколадная посыпка (для украшения) — 50 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Соедините просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль, сметану и половину не холодного сливочного масла и замесите тесто.
2. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
3. Остывшее тесто пропустите через мясорубку.
4. Полученное печенье выложите на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте печенье 10-15 минут до золотистого цвета.
5. Приготовьте крем: соедините вареное сгущенное молоко и не холодное сливочное масло и взбейте смесь до однородной массы.
6. Орехи измельчите и немного подсушите.
7. Измельчите готовое теплое печенье до кусочков размером с горошины и до более мелкой крошки.
8. Соедините печенье, орехи, крем и тщательно перемешайте.
9. Выложите торт "Муравейник" на тарелку в виде горки. Сверху украсьте шоколадной посыпкой.
10. Поставьте торт в холодильник на 3 часа или на ночь, чтобы он пропитался и застыл.
????☕????????????????????????????????☕????????????????????????
????Творожные "Солнышки"
Ингредиенты:
Творог — 500 г
Сахар — 4 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Крупа манная — 6 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Персик (в сиропе) — 250 г
Кукурузные палочки — 3 пачки
Ванилин — по вкусу
Сыр плавленый (шоколадный) — по вкусу
Приготовление:
1. Яйца разбить в мисочку, добавить сахар и перемешать.
2. В творог добавить манку, муку, яйца с сахаром и ванилин, перемешать до однородности.
3. Открыть баночку с персиками в сиропе, слить жидкость и нарезать персики небольшими кусочками. Затем персики откинуть на сито, чтобы стек весь сироп.
4. Из творожной массы сформовать шарик, затем приплюснуть его в лепешку, в серединку положить персик.
5. Собрать края лепешки, образуя шарик.
6. Варить колобки в кипящей воде 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.
7. Готовые колобки выложить на бумажное полотенце. Кукурузные палочки раздавить прямо в закрытой пачке до муки (мнутся очень легко), высыпать на тарелку и обвалять готовые колобки. Оставить на 5 минут и повторно обвалять.
8. Из шоколадной массы выемкой сделать шарики и украсить блюдо.
9. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
????Шоколадный медовик "Дамский каприз"
Ингредиенты:
Крем:
Молоко — 2 стак.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 0.5-1 стак.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Мука — 2 ст. л.
Какао-порошок — 1-2 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Грецкий орех — 200 г
Тесто:
Яйца — 3 шт.
Сахара — 0.5 стак.
Мед — 3 ст. л.
Сода — 2 ч. л.
Сливочное масло — 60 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Мука — 2-2.5 стак.
Глазурь:
Молоко — 2 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Сметана—1 ст. л.
Приготовление:
1. Приготовить заварной крем: смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая, варить до загустения на маленьком огне, не давая закипеть,
затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).
2. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая, варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку. Мешать сначала ложкой, пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и, подсыпая муку, замесить тесто — оно должно быть мягким. Поделить его на 8 частей.
3. Духовку нагреть на 180°C, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.
4. Раскатать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см, из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку. Коржи выпекать по 3-5 минуты. Остудить на решетке.
5. В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить. Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж — по 2-2.5 ст. л. крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков. Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить, помешивая, на маленьком огне минуты 2 до загустения. Нанести горячую глазурь поверх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить по краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла. Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.
6. Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник, чтобы тортик застыл и охладился.
????Пирожные "Баунти"
Ингредиенты:
Бисквитное тесто:
Яйца — 4 шт.
Мука — 80 г
Какао-порошок — 20 г
Картофельный крахмал — 20 г
Сахар — 120 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Начинка:
Манка — 6-7 cт. л.
Молоко — 500 мл
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Ванилин — 1 щепотка
Кокосовая стружка — 250 г
Украшение:
Молоко — 150 мл
Взбитые сливки — 1 пакетик
Какао-порошок — по вкусу
Сахарные бусинки — по вкусу
Способ приготовления:
1. Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя Перемешать хорошенько. Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовые ложки сахара. Взбить до плотности и блеска. Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам. Осторожно перемешать. Всыпать мучную смесь через сито. Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.
2. Формочки обильно смазать растительным маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.
3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой).
4. Вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник.
5. Бисквиты остудить. Брать по 2 ст. л. начинки и выкладывать на бисквит. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно загладить тот крем, что вылез.
6. В 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета взбитых сливок и взбить миксером до загустения.
7. Обмазать пирожные сливками, присыпать верх какао и украсить бусинками.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
