1. Молодой картофель по-венгерски
1 кг картофеля почистить, слегка обжарить вместе с 1 луковицей. Посыпать молотым красным перцем (1 ч. л.), посолить, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости. Если осталась жидкость, слить. В картофель положить порезанные вареные яйца (3 шт.), посыпать зеленью укропа и залить 200 г сметаны. Слегка прогреть и подавать.
2. Картофельный салат с яблоками
8–10 молодых клубней картофеля отварить в шелухе. Остудить, снять кожуру и нарезать ломтиками. 2 моченых яблока нарезать кубиками, перемешать осторожно с картофелем, добавить 3 ст. л. зеленого консервированного горошка. Заправить 1 пачкой майонеза, посыпать мелко нарезанной зеленой петрушкой (1 пучок), укропом (1 пучок), сельдереем (1 пучок). Дать постоять для пропитки картофеля.
3. Картофельный салат с луком
Молодой картофель отварить в кожуре (6 шт.). Горячим почистить и нарезать кубиками. Остывший картофель сложить в салатницу, добавить 1 луковицу, нарезанную кольцами, поперчить, посолить, добавить чуть-чуть сахара, заправить 2 ст. л. майонеза. Охладить и подавать.
4. Картофельный салат с соленым огурцом
2 средние картофелины запечь в духовке. Очистить, порезать и смешать с 2 мелко нарезанными солеными огурцами, 1 луковицей и зеленью петрушки. 2 яблока, 1 небольшую свеклу натереть на крупной терке, добавить в салат, посолить, заправить уксусом и 2 ст. л. растительного масла. Подавать.
5. Картофельный салат со свеклой
4-5 картофелин отварить и очистить. 2-3 небольшие свеклы запечь, почистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить вареную белую фасоль (1 ст. л.) и нарезанный болгарский перец (1 шт.), посолить. Заправить соусом из 1 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. уксуса. Перемешать, украсить кольцами болгарского перца, посыпать измельченной зеленью.
6. Картофельный салат с шампиньонами
500 г картофеля отварить и нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные отварные шампиньоны (можно консервированные) — 300 г, 1 луковицу и 150 г зеленого горошка. Заправить 1 пачкой майонеза. Посыпать зеленью.
7. Картофельный суп с плавленым сырком
В кипящую воду (1,5 л) опустить нарезанный кусочками картофель и отварить до мягкости. 1 плавленый сырок натереть на терке. На сливочном масле (1 ст. л.) обжарить 1 луковицу до золотистого цвета, добавить морковь, натертую на терке, 1 ч. л. томата и все вместе обжарить. В кастрюлю с картофелем положить приготовленные овощи, сырок и всыпать 1 ч. л. манной крупы. Посолить, положить лавровый лист. Прокипятить еще 5 минут, настоять и подавать.
8. Картофель с творогом
1 кг очищенного картофеля отварить до готовности в подсоленной воде с петрушкой и с тмином. Слить воду, обсушить, положить на блюдо. Полить растопленным сливочным маслом(3 ст. л.) и посыпать протертым творогом (100 г).
9. Горячая закуска
Очищенный сырой картофель (500 г) нарезать кружочками, обжарить на 2 ст. л. сливочного масла с луком (1 шт.), нарезанным полукольцами. Добавить мелко нарезанные 100 г ветчины, 100 г варёной хорошей колбасы, посолить, поперчить. Муку слегка обжарить с 1 ст. л. сливочного масла, смешать с 1 стак. сметаны. Все готовые продукты соединить и выложить на сковороду. Залить сметаной и запечь в духовке 7–10 минут. В закуску можно добавить немного консервированных или жареных грибов.
10. Похлебка в горшочке
Сварить бульон из костей (или приготовить его из бульонного кубика). 350 г говядины отбить и нарезать небольшими ломтиками. Бульон налить в глиняные горшочки, положить ломтики мяса и поставить в духовку на 30 минут. Нарезать небольшими кубиками 3 средние картофелины, 1 большую луковицу нарезать полукольцами. Всё вместе обжарить в кипящем масле, положить в горшочек и отправить в духовку на 10 минут. В конце добавить измельчённую зелень укропа и петрушки, лавровый лист и запекать еще 3 минуты. Для вкуса можно добавить 2 ст. л. сухого вина. Можно подавать в качестве как первого, так и второго блюда.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
