CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

Каннелони с мясной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:
2, 5 стакана муки,
0,5 стакана холодной воды,
2 яйца,
щепотка соли,
2 ст. ложки оливкового масла

Для начинки (мясной с грибами)
300 гр. мясного фарша
2 средних луковицы,
200 гр. шампиньонов,
3 ст. ложки морской соли,
0,5 ч. ложки свежемолотого черного перца

Для соуса:
1 луковица,
20 гр. муки,
2 ст. ложки томатной пасты (увы, не обойтись без итальянской традиции),
2 ст. ложки оливкового масла,
0,25 л воды,
0,5 ч. ложки морской соли

Приготовление:

Каннелони - одна из разновидностей итальянской пасты очень большого размера, созданная специально для фарширования (полые макароны-цилиндры), а вот начинки для таких макарон могут быть самыми разнообразными - рыбные и мясные, овощные и грибные, а также фруктовые.
Приобрести их можно в любом супермаркете, но я рекомендую приготовить их самостоятельно. Замешиваем крутое тесто: муку просеиваем на рабочую поверхность горкой. Разбиваем в миску яйца, взбиваем их, что смешались белки и желтками, добавляем воду и перемешиваем. В мучной горке делаем углубление, вливаем воду и яйца, добавляем соль и медленно замешиваем тесто, подсыпая, когда нужно муку в углубление. После получения однородной массы вымешиваем тесто порядка 10 минут.
Когда тесто готово (красивое, однородное и плотное), вымащиваем его горкой и накрываем пищевой пленкой, чтоб тесто не засохло и не заветрелось, так как это грозит образованием корочки, оставляем в таком состоянии на 20 минут. Раскатываем тесто и режем на квадратики, кладем начинку и формируем трубочки - макаронины. Варим 7-10 минут. Подаем на стол политые соусом.
14.02.2014, 02:25 cheftm_24
  • Итальянская кухня
1 1
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Похожие посты

  • Каннеллони с мясом
  • Каннеллони с мясом
  • ГНЕЗДА В МУЛЬТИВАРКЕ!
  • ГНЕЗДА В МУЛЬТИВАРКЕ!
  • ГНЕЗДА В МУЛЬТИВАРКЕ!
  • видео
  • горячее
  • выпечка
  • рамадан
  • ифтар
  • сухур
  • ураза
  • рамазан
  • индийскаякухня
  • корейскаякухня
  • десерты
  • китайскаякухня
  • завтрак
  • японскаякухня
  • полезно знать
  • салаты
  • пошаговыерецепты
  • супы
  • закуски
  • ораза
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2022 CHEF.tm