ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шоколадный бисквит:
????3 яйца
✨1/3 ст. + 1 ст.л. сахара
????2 ст.л. какао
✨1/4 ст. горячей воды
????1 ст.л. кофейного ликёра.
✨1/3 ст. муки
????2 ст.л. крахмала
✨1/2 ч.л. разрыхлителя
????1/4 ч.л. соли
✨2 ст.л. растопленного сл. масла
Мусс:
????1 яйцо
✨2 ст.л. сахара
????2 ст.л. крахмала
✨175 мл молока
????1 ч.л. ванилина
✨1,5 ст. сливок
????15 г желатина
✨1/4 ст. воды
????50 г размолотого печенья "Oreo"
????СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:????
Бисквит
☁Разогреваем духовку до 170С
☁Взбиваем белки до устойчивых пиков, всыпая постепенно 3 ст.л. сахара. Взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Растворим какао в горячей воде
☁Вливаем какао во взбитые белки, добавляем ликёр (я брала кофейный), все перемешиваем
☁Смешиваем муку с крахмалом, разрыхлителем и солью и добавляем в шоколадно-желтковую массу, добавляем 1/3 часть белков и перемешиваем. Так же осторожно добавляем белки
☁Кладем несколько ложек теста в растопленное масло и перемешиваем. Затем соединяем полученную массу с основным тестом и перемешиваем. И берем форму, у меня была на 26 см застилаем бумагой и выливаем наше тесто. Выпекаем 25 минут
Мусс
☁Варим заварной крем, как всегда вы варите. Я смешиваю яйцо с крахмалом, сахаром молоком и варю на медленном огне до загустения
☁В конце добавляю ванильный сахар, даю остыть. Желатин засыпаем в холодную воду на 15 минут, затем распускаем его
☁Взбиваем остывший крем, добавляем растворенный желатин. Отдельно нужно взбить сливки, уберем несколько ложек для верха, а остальные смешиваем с заварным кремом
☁Берем размолотое печенье Орео и добавляем быстро в крем, слегка перемешивая
☁Сборка
☁Собираем наш тортик. Бисквит разрезаем на две части и кладем первый корж на дно нашей формы. Затем выкладываем половину мусса, стараясь заполнить зазоры по бокам. Закрываем все вторым бисквитом и сверху мусс опят. Ставим все в холод на 4 часа
☁Достаем торт из формы, аккуратно проводя ножом между боками формы и бисквита. И украшаем бока оставшимся печеньем. Сверху украшаем сливками
Приятного чаепития!
