Ингредиенты:
0.3 ч. л.Ваниль Бурбон
3 пластина Желатин
2.5 ст. л.Сахар
1 ч. л.Сахарная пудра
500 мл Сливки 35%
1 ст. л.Сок лимонный
2 шт.Хурма
Приготовление:
Сливки с сахаром и ванилью довести до кипения и варим около 7 минут, постоянно помешивая, на среднем огне. Убираем с огня и немного остудим. Заранее замоченный в холодной воде жалатин в пластинах отжимаем, разводим в горячих сливках. Внимание: не вводить желатин в кипящие сливки, иначе он потеряет желирующие свойства, надо немного остудить. Хурму разрезаем на половинки. Ложкой вынимаем мякоть фрукта, оставляя кожуру. Добавляем лимонный сок. Если хурма не сильно сладкая, то добавим сахарную пудру. Пюрируем погружным блендером или в чаше комбайна. Аккуратно наполняем сливками бокалы на 1/4 часть. Переносим в морозильник на 10 минут. Должна образоваться плёнка, которая выдержит хурму. Затем аккуратно по 2-3 ст. л. хурмы кладём на сливки. Сверху очень осторожно, по ложкам вливаем оставшиеся сливки. Убираем снова в морозильник на 10 минут. Теперь наполняем оставшуюся часть начинки из хурмы. Сервируем.
