Список ингредиентов
цыпленок — 600-700 г
аджика острая — 2-3 ст. ложки
сметана — 2 ст. ложки
чеснок — 2 зубчика
бульон — 1 ст. ложка
масло растительное — 1 ст. ложка
масло сливочное — 1 ст. ложка
горчица — 1 ч. ложка
зелень — по вкусу
соль — по вкусу
Способ приготовления
Цыпленка хорошо вымыть и обсушить. Разрезать вдоль по грудке. Отбить немного молоточком со стороны спинки, чтобы лучше "распластать" цыпленка. Хорошо смазать тушку со всех сторон аджикой, смешанной с горчицей. Накрыть крышкой или пищевой пленкой посуду и оставить цыпленка на 30-40 минут для маринования при комнатной температуре.
Сковороду разогреть со смесью сливочного и растительного масел. Бумажной салфеткой убрать с тушки цыпленка лишний маринад, смазать сметаной (1 ст.л.) со стороны спинки.
Выложить смазанной стороной в сковороду.
Сверху поставить тарелку меньшего размера, чем сковорода, на нее - груз.
Жарить на слабом огне 20 минут. Затем, груз снять, тарелку убрать, смазать оставшейся сметаной верхнуюю часть цыпленка и перевернуть его смазанной стороной вниз. Снова поставить груз и жарить еще 20 минут.
Готового цыпленка выложить на блюдо. Смазать чесночной смесью (чеснок пропустить через пресс, добавить бульон, измельченную зелень, посолить по вкусу и перемешать). Украсить овощами и зеленью.
Вкуснейшее блюдо! Приятного аппетита!
