Ингредиенты для супа с рисовой вермишелью свининой и креветками
500 г свиных рёбрышек
1 дайкон (редька)
20 г сушеных креветок
1 столовая ложка измельченного лимонника
200 г свежих креветок
200 г свиного фарша
Соль, сахар
чеснок
1 фиолетовая луковица и 1 обычная
зеленый лук
листья салата
растительное масло
2 ч. л. масла аннато
300 г рисовой вермишели
Рецепт приготовления
Нарезать редьку (дайкон), растереть креветки. Добавить свиные рёбра в воду вместе с сухими креветками и дайконом. Дождаться пока вода закипит. После закипания снять пену. Готовить 2-3 часа.
На сковороду добавить немного растительного масла, часть лука, чеснок, лимонник и жарить в 1 - 2 минуты. Переложить в кастрюльку с рёбрышками. Посолить по вкусу.
Очистить креветки. Залить водой немного посолить и оставить так на 15 минут. Достать с воды, обсушить.
Смешать креветки со свиным фаршем, добавить оставшийся лук, 2 чайной ложки аннато масла, 1 чайную ложку соли, перемешать ложкой. Накрыть пищевой плёнкой и положить в холодильник примерно 1 - 2 часа.
Нарезать стебли зелёного лука, обычный лук полукольцами. Нарезать листья салата.
Отварить рисовые макароны или вермишель. Промыть под холодной водой, чтобы не слиплись.
Довести суп снова до кипения. Добавлять в кипящую воду фрикадельки из смеси креветок и свиного фарша. Посолить по вкусу.
Можно подавать на стол. Разложить макароны и лапшу по тарелкам, налить сверху суп, сверху посыпать нарезанный салат с луком.
