Ингредиенты
Для теста
мед натуральный – 2 ст.л.;
яйцо – 1шт.;
какао – 3 ст.л.;
сахар – 1 ст.;
мука пшеничная – 3 ст.;
молоко – 6 ст.л.;
сода пищевая – 1 ч.л.;
сливочное масло – 100 г;
ванилин – на кончике ножа.
Для крема
молоко – 0,5л;
сахар – 1,5 ст.;
яйцо – 2 шт.;
мука пшеничная – 2 ст.л.;
масло сливочное – 300 г.
Способ приготовления:
Начинаем готовить тесто с подготовки водяной бани. Берем две кастрюли. В кастрюлю большего размера наливаем до половины воды и ставим для закипания. Включаем духовку, т.ч. создать рабочую температуру в 200 оС.
В кастрюлю меньшего размера высыпаем сахар и мед.
Добавляем яйцо.
Тщательно перемешиваем.
Добавляем сливочное масло.
Добавляем молоко.
Ставим меньшую кастрюлю в большую. При непрерывном помешивании в течении 10 – 15 минут выдерживаем будущее тесто на водяной бане до растворения кристаллов сахара.
Выливаем смесь в глубокую миску.
В отдельную емкость высыпаем какао (можно заменить на растворимый кофе).
К какао присоединяем муку и соду.
Перемешиваем мучную смесь.
Добавляем образовавшуюся смесь к тесту.
Перемешиваем до образования мягкой эластичной массы (при возникновении трудностей во время вымешиваниятеста в конце можно добавить до 0,5 ст. подсолнечного масла).
Делим тесто на 10 – 12 кусочков.
Смазываем противень подсолнечным или сливочным маслом и раскатываем на нем один из кусочков. Затем кладем сверху крышку или тарелку необходимого диаметра и вырезаем корж требуемого размера (можно воспользоваться специальной формой).
Выпекаем первый корж около 3 – 5 минут.
Аналогичным образом подготавливаем остальные коржи.
Пока готовятся коржи начинаем готовить крем. Берем кастрюлю и соединяем в ней яйца с мукой.
Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Выливаем в будущий крем молоко и ставим на водяную баню или рассекатель.
Варим около 15 – 20 минут при непрерывном помешивании, а затем добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Даем крему остыть.
Смазываем каждый корж кремом.
Когда торт «Спартак» будет собран, тщательно промазываем кремом края.
Начинаем делать украшение. Измельчаем орехи и посыпаем ими торт сбоку.
Сверху украшаем торт орехами и тертым шоколадом.
Осталось только взять и отдохнуть, а торту Спартак дать постоять в холодильнике около 12 часов. Однако, не каждый торт может похвастаться тем, что его можно заморозить и хранить до тех пор, пока не наступит момент употребления. В этом случае достаточно достать его из морозильной камеры и дать постоять при комнатной температуре около 2 часов, а после можно смело поднимать настроение себе и своим гостям. Кроме того, заварной крем некоторые хозяйки заменяют на сметанковый, вот только классический рецепт торта встречается только с заварным кремом.
