Список ингредиентов
курица — 1,5 кг
чеснок — 5 зубков
растительное масло для обжаривания курицы — 50 мл
сливочное масло для обжаривания чеснока — 50 г
молоко — 1 стакан
соль, черный перец — по вкусу
сухая аджика, кориандр (или любые грузинские специи) — по вкусу
Способ приготовления
1. Курицу разрезать вдоль и распластать. Намазать ее со всех сторон специями, солью. На сковороду налить растительное масло, разогреть его, выложить курочку. Обязательно накрыть крышкой и положить на нее что-то тяжелое. Жарить курицу на одной стороне до красивой румяной корочки. Затем перевернуть и жарить с другой стороны до красивой румяной корочки. Курица должна быть почти готова.
2. Затем курицу разрезать на 4 или более части, уложить в форму или сковородку.
Для соуса в сковородку добавляем сливочное масло и весь натертый на терке или выжатый через пресс чеснок. Обжариваем до легкой румяности на небольшом огне. Можно немного посолить. Затем добавить молоко, довести до кипения, уменьшить огонь и варить пару минут до легкого загустения соуса.
3. Полученным соусом залить курицу. Духовку разогреть до 200С и поставить запекаться курицу. Держать чкмерули в духовке примерно 15 минут до готовности.
Приятного аппетита!
