Ингредиенты:
• 5 чашек томатов черри
• ½ репчатого лука, порубленного
• 4 зубчика чеснока, мелко порубленного
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 3 столовые ложки свежего базилика, порубленного
• оливковое масло
• соль
• перец
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200-205 градусов. Выложить томаты на крупный противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть 1 чайной ложкой оливкового масла и приправить ¼ чайной ложки соли и 1/3 чайной ложки перца. Запекать томаты примерно 15 минут, пока не начнут лопаться.
2. Пока томаты запекаются, разогреть в сковороде на среднем пламени 1 чайную ложку оливкового масла. Затем добавить порубленный лук, сушеный орегано и по щепотке соли и перца. Готовить лук минут 5, до полупрозрачности. Как только лук обжарится, добавить порубленный мелко чеснок и перемешать.
3. Дать томатам и луку остыть в течение пары минут и добавить в блендер вместе со свежим базиликом. Взбить в течение 1-2 минут до однородной консистенции. Поместить суп в холодильник примерно на 1 час, пока не охладится, и затем подавать.
Приятного аппетита!
