Кузикмяки- горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое, с любой начинкой. Это замечательное блюдо татарской кухни!
Список ингредиентов
молоко (250 мл- в тесто, 100 мл- в картофельное пюре) — 350 мл
мука — 700-800 г
яйцо — 3 шт
картофель — 800 г
зелень укропа — по вкусу
сливочное масло — 150 г
лук репчатый крупный — 1 шт
соль — по вкусу
Способ приготовления
В молоко добавляем яйца, немного соли и муку.
Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.
Тонко-тонко раскатывает тесто. Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, что бы не слиплись.
Мелко режем лук, пассируем его на сливочном масле до золотистого цвета. Режем мелко укроп. Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре. В готовое пюре добавляем пассированный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока. Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!
Готовые лепешки обжариваем на сухой!!!! сковороде, без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками и на ней появятся золотистые точечки - значит готово! Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.
На обжаренную, смазанную маслом лепешку, выкладываем начинку из картофеля до середины. Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом - Кузикмяк готов!!!
Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом пол часика! Перед подачей на стол я подогрела их в микроволновке. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком и с чайком! Приятного аппетита!!!!
