Давонджин — традиционный плоский осетинский пирог-лепешка. Приготовить давонджин в домашних условиях не так тяжело, как кажется. С помощью этого простого рецепта давонджин, вам непременно удастся приготовить этот осетинский пирог с первого раза!
Ингредиенты:
Кефир — 250 Миллилитров
Растительное масло — 50 Грамм
Мука — 350 Грамм
Дрожжи сухие — 7 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Осетинский сыр — 200 Грамм (можно заменить сулугуни, брынзой, адыгейским)
Черемша — 100 Грамм (большой пучок)
Сливочное масло — 50 Грамм (смазывать пироги)
Как приготовить "Давонджин"
Кефир немного подогреть, всыпать в него дрожжи, хорошенько перемешать и оставить на 5 минут, чтобы дрожжи «заработали».
Затем, добавить в кефирно-дрожжевую смесь соль, растительное масло и муку.
Теперь замесите тесто. Оно должно быть немного липковато. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на полтора – два часа.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Помойте, просушите и порежьте черемшу.
Затем натрите сыр на терке.
Смешайте черемшу и сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте из получившейся смеси шарики.
Подошедшее тесто также разделите на шарики. Раскатайте каждый шарик в лепешку и выложите на нее шарик начинки.
Аккуратно собираем лепешку с начинкой в шарик.
Раскатываем этот шарик в лепешку, сначала с одной стороны, потом, дав ей немного полежать, переворачиваем ее на другую сторону и снова прокатываем скалкой.
В каждом пироге посередине делаем дырку.
Выкладываем раскатанные пироги на противень и ставим в духовку, разогретую на 180 градусов. Выпекаем до золотистого цвета. Достаем пирог из духовки, смазываем его маслом и подаем к столу. Приятного аппетита!
