200 грамм яичных макарон
1 куриная грудка, мелко порезать
30 грамм арахиса, крупно порубить
30 мл арахисового или кунжутного масла
2 зубка чеснока, выдавить
3 см корня имбиря, мелко натереть
1 красный перчик чили, мелко порезать
3 грубых стебля зеленого лука, только белая часть, порезать соломкой
2 небольшие морковки или 1 большая морковь, порезать соломкой
70 грамм грибов шиитаке (можно заменить шампиньонами)
100 грамм молодого горошка, свежего или замороженного
200 грамм капусты бок-чой (можно заменить пекинской капустой), крупно порубить
Для соуса:
80 мл куриного или овощного бульона
3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. устричного соуса
1 ч.л. меда
Время приготовления: 25 минут
1) Лапшу поместить в глубокую миску, залить кипятком и оставить на пару минут смякнуть. Отцедить и сполоснуть под холодной проточной водой.
2) Арахис подрумянить на сухой сковороде.
3)На сильном огне разогреть сковороду вок, или ей подобную, добавить масло и кусочки курицы. Жарить помешивая пока они хорошо не подрумянятся. Переложить в отдельную посуду.
4) В сковороду добавить чеснок, имбирь и перец чили. Жарить помешивая около пол минуты.
5) Добавить морковь и молодой горошек. Жарить, помешивая, пока морковь немного не смякнет.
6)Добавить лук и жарить, постоянно мешая, около одной минуты.Добавить грибы и жарить, постоянно мешая и потряхивая сковородой, пока грибы не пустят сок.
7)Добавить капусту и хорошо перемешать.
Все ингредиенты для соуса смешать в небольшой посуде и влить в сковороду. Добавить лапшу и предварительно обжаренные кусочки курицы. Жарить помешивая еще около 2-х минут, пока все хорошо не прогреется.
8) Снять блюдо с огня, добавить арахис и еще раз хорошо перемешать, разложить по сервировочным мискам или пиалкам.
Подавать сразу же!
