Ингредиенты:
масло сливочное - 100 гр.;
мед - 2 ст.л.;
яйца куриные - 3 шт.;
соль - 0,5 ч.л.;
сахар - 1 ст.;
сода пищевая - 1 ч.л.;
мука - 4-5 ст.;
черная смородина свежемороженая - 6-7 ст. л.;
сметана 20% - 1 кг.;
сахар - 6 ст.л.;
ванилин - щепотка
Способ приготовления:
Приготовление этого тортика я начинаю с того, что ставлю всю сметану (1 кг) сцеживаться. Мне нравится, когда крем густой, а не жидкий. Теперь готовим тесто.
На водяной бане растапливаем сливочное масло (100 гр) и мед.
Добавляем соль, сахар (1 ст.), яйца и быстренько перемешиваем.
Добавляем гашеную соду (1 ч. л.), перемешиваем и снимаем с водяной бани.
Добавляем понемногу муку (2 ст.), хорошо перемешиваем.
Ставим наше тесто на водяную баню, периодически помешиваем, чтобы оно не прилипало к стенкам. Через 10 минут выключаем плиту и оставляем тесто еще на 20 минут на остывающей водяной бане.
Добавляем еще стакан муки, тщательно перемешиваем, выкладываем тесто на стол в муку. И немного вымешиваем тесто, чтобы оно стало нужной консистенции (мягким и хорошо раскатывалось)
Берем кусочек теста и раскатываем его толщиной 2-3 мм. Затем я беру расскатанный кусок теста, переношу его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и вырезаю нужного размера.
Выпекаем наш корж минут 7-10, в зависимости у кого какая духовка. Он должен немножко подрумяниться.
После того как испечем наши коржи, готовим 2 прослойки.
Берем черную смородину, перетираем ее, добавляем 2 ст. л. сахара и хорошо перемешиваем.
Далее берем сцеженную сметану, добавляем 4 ст. л. сахара, ванилин и хорошо перемешиваем.
Теперь собираем наш торт. Через 2-3 слоя сметанного крема, я делаю слой смородины.
Обмазываем сметаной бока, а сверху я украсила тоже смородиной.
Наш красавец торт готов! Дайте ему постоять пропитаться хорошенько.
На одну порцию выходит торт весом примерно 2 кг. У меня на фотографиях торт приготовлен на 2 порции и получился 4 кг. Готовила маме на работу на день рождения!
Приятного всем аппетита!
