Ингредиенты:
мука пшеничная - 350 гр.;
сливочный маргарин - 250 гр.;
сахар - 200 гр.;
куриное яйцо - 1 шт.;
соль - на кончике ножа;
сливки 10-20% - 100 мл.;
мед - 2 ст.л.;
грецкие орехи - 300 гр.;
яичный желток - 1шт.;
сливки - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Хочу поделится рецептом который сначала я услышала в общественном транспорте, а потом уже нашла его в интернете.
Две девушки разговаривали о том, что Швейцарский ореховый торт любит муж одной, который категорически не ест сладкого. Я подслушала и решила, что мне тоже надо попробовать.
Кроме того, что это очень вкусная выпечка, она еще очень долго может храниться в готовом виде, не черствея и не меняя своих вкусовых качеств. И даже, наоборот, с каждым днем этот торт становится вкуснее.
Нам понадобятся такие продукты и в таких количествах.
Все продукты я предварительно отмеривала специальной мерной ложкой, но теперь зная, что сахара получается маленький стакан, а муки большой в следующий раз именно так и буду отмерять.
Просеиваем муку на чистый стол горкой и выкладываем на нее натертый на крупной терке маргарин. Посыпаем щепоткой соли и вбиваем туда одно яйцо.
Затем всю эту массу мелко-мелко рубим ножом, пока у нас не получится условно однородная масса.
И дальше уже работаем руками - замешиваем тесто. Оно у нас получится как в сказке "Колобок".
И для того чтобы не повторять ошибки героев сказки, мы заворачиваем наш колобок в пищевую пленку, кладем его на тарелку и прячем в холодильник на 1 час.
А тем временем приступаем к приготовлению начинки. Для этого берем в руки нож и мелко рубим орехи.
Сухую сковородку ставим на плиту, огонь под ней большой делать не надо и высыпаем на сковороду стакан сахара. Помешивая деревянной лопаткой следим за тем, чтобы сахар растаял и приобрел золотисто-коричневый цвет.
Затем добавляем рубленные орехи, пару минут прожариваем полученную массу непрерывно помешивая. А затем постепенно добавляем сливки и две столовые ложки меда.
Все это непрерывно мешаем чтобы все продукты равномерно перемешались. Когда масса закипит, выключаем огонь и даем начинке остынуть.
После того как начинка остыла и тесто тоже, приступаем к финальной части.
Тесто надо разделить на две части и раскатать каждую часть толщиной 4 мм.
Не зависимо от того сколько слоев вы будете делать, вам надо будет оставить немного теста для того чтобы вырезать из него фигурки для украшения.
Затем, смазываете форму маслом, кладете первый слой и выкладываете на него начинку. Если вы будете делать как я, с двумя слоями, оставьте половину начинки на второй слой.
Накрываем сверху тестом и защипываем края. Желательно чтобы начинка не вытекала в процессе приготовления.
Ну и дальше, опять начинка, а сверху последний круг и тоже защипнули края.
На верхний слой выкладываем наши вырезанные из остатков фигурки, у меня это звездочки.
И последним этапом готовим верхний жидкий слой, которым мы зальем наш швейцарский торт.
Ложка сливок и один желток перемешиваем до получения однородной массы и выливаем смесь сверху на торт.
Если сливок нет, можно заменить их молоком.
Разогреваем духовку до 200*С, ставим на середину и выпекаем Примерное время 30-40 минут, все зависит от мощности вашей духовки.
Но есть сразу торт не советую. Его надо сначала охладить, завернуть в пищевую пленку и как минимум на день поставить в таком состоянии в холодильник. Для того чтобы он как следует пропитался орехово-сливочной начинкой.
