Ингредиенты:
Для коржей:
✔ 140 г. сливочного масла
✔ 4 яйца
✔ 200 г. сахара
✔ 180 г. муки
✔ 1 ч.л. (без горки) соды гашенной уксусом
✔ 3 ст.л. какао
Для крема:
✔ 700 мл. сливок (33%)
✔ 250 г. сахара
✔ 2 ст.л. какао
Для шоколадного ганаша:
✔ 200 г. черного шоколада
✔ 200 мл. сливок (33%)
✔ 4 ст.л. сахара
Для пропитки:
✔ кофе (кофейный ликер) по желанию
Для украшения:
✔ 50 г. шоколада
Приготовление:
1. Для теста растопить сливочное масло. Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное масло, гашенную соду, какао, муку и взбивать до получения однородного теста. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
2. Готовый корж остудить и разрезать на три части.
3. Для сливочного крема взбить сливки с сахаром и какао. Перед взбиванием сливки обязательно охладить. Готовый крем поставить на некоторое время в холодильник.
4. Шоколадный ганаш желательно использовать сразу после приготовления поскольку он очень быстро застывает и его становится тяжело распределять по коржу. На водяной бане топим шоколад, очень важно чтобы в него не попала вода. Взбиваем сливки с сахаром в крепкую пену, добавляем к ним растопленный шоколад и еще раз взбиваем.
5. Теперь можно смазывать коржи. При желании их дополнительно можно пропитать кофейным ликером или крепким кофе. Последовательность такая: пропитываем корж, сверху выкладываем шоколадную начинку, затем сливочный крем. Дальше в том же порядке: корж, пропитка, шоколад, крем. Торцы торта закрываем используя оставшийся сливочный крем.
6. Украшаем шоколадом.
-
-
