Ингредиенты:
•400 гр. итальянской пасты спагетти (Spaghetti № 5 Barilla)
•200 гр. свежих кальмаров среднего размера
•200 гр. свежих мелких осьминогов
•12 креветок
•4 скампи (норвежский омар или лангустин)
•100 мл. белого сухого вина
•400 гр. соуса из помидоров (passata di pomodoro)
•оливковое масло оlio extravergine d’oliva
•2 зубчика чеснока
•пеперончино
•петрушка
Приготовление:
Помойте кальмары и очистите их от внутренностей, снимите с них кожу и нарежьте сначала кольцами, а затем мелкими кусочками. Помойте маленькие осьминоги, часть из них оставьте целыми для украшения блюда, остальные нарежьте мелкими кусочками. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и положитев него 2 зубчика чеснока и молотый пеперончино. Положите в сковороду морепродукты и обжарьте их 2 минуты на сильном огне постоянно помешивая деревянной лопаткой. Как только они начнут выделять воду влейте белое вино и дайте ему полностью испариться. Добавьте соус из помидоров и налейте 100 мл. воды. Накройте крышкой и готовьте около 30 минут на медленном огне. а 2 минуты до готовности соуса положите в него креветки и скампи. Аккуратно перемешайте соус и выключайте огонь. Пока будет готовиться соус отварите спагетти аль денте и отбросьте их сначала на дуршлаг, а затем на сковороду с соусом из морепродуктов. Перемешайте спагетти с морепродуктамии сервируйтепосыпав мелко нарезанной петрушкой.
