Попросту говоря, запеканка из риса с куриной печенью под йогуртовой корочкой. Так готовила впервые, но уже ясно, что буду готовить еще не раз. Получилось нечто изумительное, нежно-воздушное, и сытное блюдо, которое порадует и детей и взрослых. Так же дроб-сарма называется и болгарское блюдо, но готовится немного по другому.
Ингредиенты :
Рис— 250 г
Печень куриная — 300 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый (резанец небольшой пучок) — 1 пуч.
Петрушка (сухая) — 1 щепот.
Масло растительное — 2 ст. л.
Бульон (мясной, куриный или овощной, или обычная питьевая вода) — 2.5 мл
Йогурт — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.
Рецепт "Дроб-сарма по-турецки":
Куриную печень промыть, удалить желчные протоки
Опустить печень на 5 минут в кяпящую воду
Порезать печень кусочками по 2-2,5 см, порезать зеленый лук
Репчатый лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до легкой золотистости
Рис промыть
Добавить в сковороду к овощам печень и зеленый лук, хорошенько посолить и припрпавить перцем, добавить сушеную петрушку (лучше бы свежую)
Добавить рис, бульон или воду, довести до кипения.
Перелить в форму для запекания. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Форму можно прикрыть фольгой.
Смешать йогурт и два яйца, добавить муку, приправить солью и перцем, взбить венчиком.
Комочков быть не должно
Когда рис впитает всю жидкость и будет готов, залить яичной смесью и запекать 10 минут.
Приятного аппетита!
Очень вкусно!
Автор: Svetttttt
