Ингредиенты:
творог - 300 гр.;
сметана 30% - 300 гр.;
сахар - 1.5 стакана;
яйца куриные - 6 шт.;
мука пшеничная - 100 гр.;
какао-порошок - 60 гр.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
ванилин - 1 гр.
Способ приготовления:
Свое название торт получил за счет укладки спиралью.
Для начала смешаем сухие ингредиенты. Добавляем к муке 50гр. какао...
Разрыхлитель...
и перемешиваем...
Теперь нам понадобятся яйца, отделяем белки от желтков, белки пока отставляем в сторону, а вот к желткам нам нужно добавить 0.5 ст. сахара...
взбить и добавить полученную смесь к сухим ингредиентам, о которых я писала выше...
Перемешиваем и получаем довольно вязкое и густое тесто...
Теперь нам нужно хорошо взбить белки...
И частями ввести в тесто аккуратно перемешивая после каждого раза...
Сначала тесто будет перемешивать довольно трудно, тем более это надо делать медленно, не меняя направления, сверху вниз, но в итоге оно получится очень легкое и воздушное...
Застилаем противень пекарской бумагой, выливаем тесто...
Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течении 25 минут при 180*с. Затем достаем готовый бисквит из духовки, быстренько сворачиваем его в рулет вместе с бумагой и оставляем до полного остывания...
А пока наш рулетик остывает, займемся приготовлением творожно-ванильного крема. Высыпаем творог в миску и добавляем сахар...
добавляем ванилин и сметану...
И готовим из данных ингредиентов крем при помощи блендера...
Когда рулет остынет, разворачиваем его, отделяем от бумаги...
И разрезаем на восемь одинаковых полосок...
Теперь начинаем укладывать пирог. Берем первую полоску, намазываем ее кремом и укладываем ее по центру тарелки, свернув в рулет...
Придерживая ее одной рукой, проделываем то же самое с следующей полоской и оборачиваем ею первую, укладывая по спирали...
Смазываем остальные полоски рулета и делаем то же самое...
Верх обильно покрываем оставшимся кремом...
Посыпаем сверху через сито какао и убираем на ночь в холодильник...
Все, наш творожный пирог готов. Приятного чаепития!
-