Пахлава (или баклава) — популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе.
Ингредиенты:
Тесто слоеное — 500 г
Масло сливочное — 300 г
Сахар — 1 стак.
Орехи (В идеале- фисташка, но можно фундук или грецкие) — 700 г
Вода — 100 мл
Мед — 300 г
Пожарить орехи. Для этого высыпать их на противень и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 10-15 минут
Вынимаем орехи
Начинаем интенсивно перетирать их в руках для того, чтобы убрать верхнюю оболочку.
В кофемолку положить кардамон
И стручок ванили
Положили
Добавить ложку чайную сахара и измельчить
Орехи измельчить в блендере в крупную крошку
Перемешать измельченные орехи со стаканом сахара ( 250 г сахара), добавить измельченный кардамон и ваниль
Сливочное масло растопить
Противень застелить пергаментной бумагой
Выкладывать слоеное тесто по одному листу
Каждый лист смазывать маслом
Через каждые 3 листа теста посыпать сахарно-ореховой начинкой
Затем опять 3 листа теста и т. д.
После того, как положили последний лист теста, острым ножом разрезать баклаву на ромбы, смазать сливочным маслом и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут
Мед с водой вскипятить
Баклаву достать из духовки, залить горячим медовым сиропом
Поставить в духовку еще на 10 минут при той же температуре.
-
