Абазинская кухня
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 600 гр.
- Вода 220 гр.
- Сыр 400 гр.
- Лук репчатый 120 гр.
- Масло растительное 80 гр.
- Соль
Приготовление:
1).Тщательно просеять пшеничную муку;
2).Разогреть воду до 50 – 60 градусов и слегка подсолим ее ;
3).Подогретую воду добавить в тщательно просеянную муку и замесить крутое тесто;
4).Подготовленное тесто надо выдержать примерно 25 – 30 минут, этого времени будет достаточно для его созревания;
Пока стоит тесто надо приготовить фарш из сыра и репчатого лука:
5).Сыр тщательно размять или пропустить через мясорубку
6).Репчатый лук очистить, промыть в холодной воде и мелко нарезать;
7).Подготовленные продукты тщательно перемешать;
8).Созревшее тесто раскатать до толщины 1 – 2 мм. Разрезать треугольниками;
9).В получившиеся треугольники уложить фарш и завернуть, придерживаясь треугольной формы;
10).Защипнуть края, чтобы не вывалился фарш;
11).Разогреть сковороду с растительным маслом. Уложить пирожки и жарить до образования румяной корочки.
Национальные Абазинские пирожки с сыром и луком готовы и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!=)
