Раньше часто заказывали на дом "коробочки" с лапшой и всяким. Но многие доставки жадничают, кладут мало наполнителя и, что самое обидное для меня, соуса. В итоге по моим подсчетам получается что гораздо выгоднее готовить их дома. Нам понадобится:
1. Креветки. У меня коктейльные чищенные средние грамм 250.
2. Лапша. Тут каждый выбирает себе сам. Удон, рисовая, пшеничная, яичная. Главное с ней не переборщить, у меня примерно на 2-3 порции.
3. Соус "Чили свит" (ищите рецепт ниже) примерно 3-4 столовые ложки.
4. Томатная паста 3 чайные ложки.
5. Уксус 9% 1 столовая ложка.
6. Зеленый лук пучок, репчатый лук головка, морковь 1 небольшая.
7. Каенский перец, соль, черный перец, чеснок, соевый соус, сахар 1 столовая ложка, имбирь сухой или свежий.
8. Ананасовый сок по желанию 3-5 столовых ложек (либо консервированные ананасы, это лучше конечно)
Для начала нам нужно приготовить соус. Смешиваем Чили свит, томатную пасту, уксус, молотый каенский перец (или просто чили порошок), соевый соус, сахар, соль, ананасовый сок. Соевый соус добавлять нужно по вкусу, потому что каждый соус отличается по солености и разбавленности. Моего крепкого понадобилась всего ложка. Сбалансировать по своему вкусу-добавить больше соли, сахара, перца и тд. Поварить соус в кастрюльке минуты 3-5 чтобы разошелся сахар и подвыпарился уксус. Остудить.
Креветки разморозить, отжать и замариновать креветки в паре ложек соуса.
Мою лапшу (фунчозу) требовалось замочить в воде на 30 минут, а другую лапшу отварить в соответствии с указаниями на упаковке.
Подготовим овощи. Брусочками морковь, лук дольками, зеленый лук длинными перьями. Чеснок 1 зубчик и имбирь 1 см натереть на терке.
Ну пора приступить к обжарке. Масла не жалеть-иначе пригорит) Если ест вок-это вообще шикарно Все обжаривается очень быстро на сильном огне. Лук и морковь первые. До золотистости обжариваем, постоянно помешиваем.
Следующие идут креветки. Зажариваем их на сильном огне до карамелизации. В соусе полно сахара, они быстро покроются корочкой.
Далее идет зеленый лук, его обжарим минутку. Если решили добавить ананасы и перец-мелко порезать и туда же.
Заливаем оставшийся соус. Протушим еще минутку на сильном огне.
Все! осталось закинуть лапшу и все вместе прожарить минутки две-три и можно подавать.
При подаче хорошо бы посыпать кунжутом. Но я его забыла купить : Приятного вам)
