Ингредиенты:
- Мука - 1.5 стакана
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Льняная мука - 2 ст. л.
- Молоко (соевое, миндальное) - 1 1/3 стакана
- Свекла - 1 шт.
- Растительное масло - 1-2 ст. л.
Приготовление:
Соедините в глубокой миске 1.5 стакана муки и 2 чайные ложки разрыхлителя, перемешайте.Отдельно соедините 2 столовые ложки льняной муки с 6 столовыми ложками воды, хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут для загустения.
Смесь льняной муки с водой в соотношении 1 к 3 часто используется в веганской выпечке для замены яйца.Отварите одну небольшую свеклу до мягкости, остудите, снимите кожицу. Измельчите в блендере до однородного состояния пюре.В отдельной миске соедините 1 1/3 стакана молока , заготовленную льняную смесь, 2 столовые ложки свекольного пюре. Очень хорошо все перемешайте.Влейте получившуюся смесь в миску с мукой, аккуратными движениями смешайте тесто. Не взбивайте, а перемешивайте. Чем аккуратнее мы смешиваем тесто, тем воздушнее получаются оладьи.
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством масла. Я наливаю примерно одну чайную ложку масла перед каждой партией оладий и размазываю силиконовой кисточкой по поверхности сковороды.
Выложите тесто на сковороду, образуя несколько оладушек. Я разливаю тесто небольшим половником в виде ложки.
Через пару минут, когда увидите, что на поверхности теста появляются пузырьки, подденьте оладьи деревянной лопаткой и переверните. Обжарьте еще 1-2 минуты. Следите за уровнем огня, если оладушки подгорают, огонь надо уменьшить.
Выложите оладьи на тарелку, снова смажьте сковороду маслом, продолжайте готовить, пока не израсходуете все тесто.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 10-12 оладий. Оладьи сами по себе несладкие, поэтому подавайте их с сиропом или вареньем. Украсьте фруктами
Приятного аппетита!
