Ингредиенты:
Яичные белки — 5 шт.
Сахар — 120 г
Миндальная мука — 100 г
Кокосовая стружка — 40 г
Сахарная пудра — 60 г
Для крема:
Черника (можно заменить другими ягодами) — 300 г
Сахар — 60 г
Кукурузный крахмал — 15 г
Жирные сливки (не менее 30%) — 150 мл
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте в миске миндальную муку, сахарную пудру и кокосовую стружку. Взбейте белки венчиком в пену, постепенно добавляйте сахар до получения плотной, устойчивой массы.
2. В несколько приемов добавьте сухие ингредиенты во взбитые белки. Смешивать массы нужно деликатно и с помощью лопатки, чтобы сохранить воздушность.
3. С помощью кондитерского мешка и круглой насадки отсадите печенье на пергамент (диаметр — около 4 см).
4. Выпекайте при температуре 180°C около 15 минут.
5. Приготовьте крем: пробейте блендером ягоды, затем перетрите через мелкое сито.
6. Готовое пюре переложите в сотейник, добавьте кукурузный крахмал.
7. Вскипятите пюре, активно помешивая, пока масса не загустеет. Охладите. Взбейте остывшую ягодную массу венчиком, постепенно добавляя сливки.
8. Крем готов. Соберите десерт — две половинки печенья соедините слоем вкусного черничного крема.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
