Сохрани себе!????
1. Десерт-суфле "птичье молоко"
????на 100грамм - 144.18 ккал????Б/Ж/У - 13.44/7.72/4.41????
Ингредиенты:
Яйца - 5 шт
Желатин - 18 г
Молоко 1% - 100 мл
Овсяная мука - 0,5 ст. л
Подсластитель - по вкусу
Соль - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Желтки отделяем от белков. Белки отправляем в холодильник.
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания (можно воспользоваться свч для его растворения) .
В желтки добавляем подсластитель и взбиваем до пышной светлой массы.
Добавляем сюда муку и молоко.Хорошо перемешиваем и варим на водяной бане до тех пор,пока крем загустеет. Оставляем до охлаждения.
Белки немного присолим и взбиваем миксером до сильного увеличения в объеме. Добавляем подсластитель и продолжаем взбивать(увеличивая скорость миксера).
Остывший желтковый крем перемешиваем миксером. Теплый растворенный желатин аккуратно вводим во взбитые белки и хорошенько размешиваем.
Сюда же вливаем желтковый крем и размешиваем до однородной массы.
Выкладываем массу в форму(лучше силиконовую) и отправляем в холодильник на ночь.
2. Шоколадное суфле "фантазия"
????на 100грамм - 80.99 ккал????Б/Ж/У - 14.69/0.78/3.92????
Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 250 г
Молоко 1% - 3 ст. л
Белок - 1 шт
Какао - 2 ч. л
Желатин - 10 г
Вода - 30 мл
Подсластитель - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Желатин замочить на 5 минут и сильно отжать.На водяной бане добавить белок и отжатый желатин. Постоянно помешивая нагреть,не доводя до кипения.Добавить подсластитель. Взбить в плотную пену, добавить остальные ингредиенты и еще раз взбить,затем массу вылить в форму,как вариант-предварительно застелив пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного застывания.
3. Воздушное суфле из ряженки
????на 100грамм - 60.47 ккал????Б/Ж/У - 3.9/2.84/4.22????
Ингредиенты:
Ряженка - 1 л
Яйцо - 2 шт
Оливковое масло - 10 г
Подсластитель - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Ряженку, вылить на марлю, сложенную в несколько раз и положить на сито. Оставить в холодильнике на ночь. Получится густой и пастообразный сыр из ряженки.
Белки отделить от желтков. К желткам добавить подсластитель, растереть до бела. Белки взбить в крепкую пену.
Желтки с подсластителем добавить к сырной массе и хорошо перемешать. Постепенно ввести белки и аккуратно перемешать, чтобы масса не осела и осталась воздушной.
Керамические формочки для запекания, смазать маслом и выложить в них наше суфле. Поставить на противень с салфеткой и налить горячей воды так, чтобы она доставала до середины формочек. Поставить запекаться в предварительно разогретую духовку 160 С на 30 минут.
4. Творожно-яблочное суфле - десерт за несколько минут!
????на 100грамм - 88.01 ккал????Б/Ж/У - 10.69/2.41/5.58????
Ингредиенты:
Творог обезжиренный 200 г
Яблоко 150 г
Яйцо 50 г
Стевия, корица - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Яблоко очистить от кожуры, натереть на средней тёрке и добавить к нему творог и яйцо. Тщательно перемешать. Разложить по формочкам, поставить выпекаться в микроволновую печь или в духовку на 5-7 минут.
5. Смородиновое суфле
????на 100грамм - 36.87 ккал????Б/Ж/У - 5.39/0.03/3.56????
Ингредиенты:
Белки яичные - 2 шт
Смородиновое пюре - 1 ст. л
Желатин - 1 ч. л
Вода - 100 г
Подсластитель - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Взбиваем до устойчивых пиков белки. Смородину перетираем в пюре. Желатин заливаем водой и смешаем с подсластителем, ставим на медленный огонь и помешиваем до растворения . Смешиваем белок с желатином, взбиваем и сразу же вводим смородиновое пюре. Тщательно взбиваем при помощи миксера.
Перекладываем смородиновое суфле в форму, даем немного остыть. Затем ставим в холодильник для застывания.
Через несколько часов аккуратно извлекаем суфле из формы и разрезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
