Обожаю азиатскую еду, но многих ингредиентов купить нет возможности, поэтому пытаюсь адаптировать блюдо под наши продукты. Обычно в такие котлетки азиаты добавляют еще к кальмарам креветки, но кризис и все такое, поэтому возьму только кальмары. Блюдо назвала дранниками потому что очень уж они напоминают дранники и по виду и по рецепту)
Так вот нам нужно:
1. Кальмары мороженные килограмм
2. Луковица
3. Пол стакана соевого соуса (хорошего, а то бывает как вода)
4. 3 яйца
5. Зеленый лук (тут я лоханулась, и поэтому дранники с укропом, тоже пойдет, но лучше лук)
6. Мука 5 ст. ложек+крахмал 1 ст. ложка
7. Специи- Чеснок 3 зубца, соль 1 чл, перец черный и красный, сахар 1-2 стол. ложки, чайная ложка васаби, если нет то горчицы
Вообще дешевые котлетки) Кальмары моем, снимаем верхнюю толстую пленку, тонкую можно оставить, рубим мелко в блендере или мясорубке вместе с луком.
Добавляем яйца, зеленый лук (который укроп), и соевый соус и васаби. Мешаем.
В тесто кладем специи-красный перец, черный перец, соль, сахар.
Муку и крахмал потихоньку вмешиваем в тесто. Главное не переборщить, тесто как сметана. Трем туда чеснок, мешаем и настаивается пускай минут 15.
Жарить нужно на приличном количестве растительного масла, одну столовую ложку теста хорошо размазывая в тонкую "оладушку", они потом съежатся
На среднем огне жарим хорошо с одной стороны минуты три, и с другой стороны минуты три, должна получится очень хрустящая корочка как чипсы. Если не дожарились (вот у меня на картинке еще не дожарились) -перевернуть и еще зажарить.
Есть их вкусно просто так, можно с пивом, подать хорошо с соусом "Чили свит"(ищите рецепт выше), да кого я обманываю- их вообще просто с мазиком и пюре тоже можно :D
Приятного
