Ингредиенты:
Каперсы2 столовые ложки
Маслины4 столовые ложки
Филе анчоуса5 штук
Помидоры3 штуки
Сок томатный2 столовые ложки
Спагетти400 г
Базилик50 г
Масло оливковое120 мл
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Приготовление:
1. Положите все ингредиенты, кроме спагетти и базилика, в сотейник, залейте тремя ложками оливкового масла — это примерно 70 грамм, перемешайте, но не подогревайте. Попробуйте, посолите и поперчите.
2. Доведите до кипения воду в большой кастрюле, посолите (чуть меньше, чем обычно, так как анчоусы позже придадут дополнительный соленый вкус) и положите в нее пасту. Варите примерно на минуту меньше, чем указано на пачке, до состояния аль денте.
3. Пока варится паста, поставьте сотейник с помидорами и всем прочим на кастрюлю с пастой, чтобы пар их немного подогрел и они настоялись.
4. Когда паста будет готова, слейте воду, но полностью ее не выливайте. Смешайте пасту с ингредиентами соуса, добавляя немного воды, в которой варилась паста, если нужно, чтобы смесь не получилась крутой. Добавьте оставшееся оливковое масло и снова перемешайте.
5. Нарвите в сотейник листья базилика и перемешайте их с пастой. После чего подавайте немедленно.
