Блюдо западноармянской кухни – плов с дзаваром. Этот простой рецепт марашской кухни отличается оригинальной подачей и неповторимым вкусом.
Для его приготовления нам понадобится:
1 стакан дзавара (прим.пшеничная крупа, обработанная особым способом),
1/2 ст. нута,
3-4ст. ложки топленого масла,
1 лаваш, соль.
Замачиваем дзавар и нут на ночь. На следующий день варим по отдельности, воду сливаем.
Измельчаем лаваш на кусочки и обжариваем в масле. Сцеживаем масло в глубокую посуду, добавляем нут, дзавар, солим, перемешиваем и тушим 1-2 минуты на маленьком огне. Перед подачей нужно выложить кусочки лаваша на блюдо с дзаваром.
