Самые обычные и привычные овощи можно приготовить так, что вы не узнаете их вкус. Достаточно лишь добавить соус карри.
Ингредиенты:
Репчатый лук1 шт.
Батат4 чашки
Соцветия цветной капусты5 чашек
Оливковое масло2 ст. л.
Соль1 ч. л.
Порошок карри2 ст. л.
Гарам масала1 ст. л.
Молотый тмин1 ч. л.
Кайенский перец1/4 ч. л.
Сливовидные томаты700 г
Кокосовое молоко450 г
Консервированный нут450 г
Шпинатдля подачи
Кинзадля подачи
Способ приготовления:
Порубите лук. Батат нарежьте на небольшие ломтики.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте его в течение 2 минут.
Затем добавьте батат и обжаривайте его еще 3 минуты.
Добавьте цветную капусту и половину соли. Готовьте еще 5 минут.
Всыпьте порошок карри, гарам масала, тмин и кайенский перец. Перемешайте.
Добавьте мелко нарезанные помидоры вместе с соком и влейте кокосовое молоко. Доведите до кипения.
Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите блюдо 10 минут. Батат и цветная капуста должны стать мягкими.
Откройте банкунутом. Слейте воду и промойте турецкий горох.
Когда овощи станут мягкими, добавьте в сковороду нут и шпинат. Продолжайте готовить, помешивая, еще 2 минуты.
Посолите. Украсьте кинзой. Подавайте к столу.
