Ингредиенты
800 г баранины, нарезанной
3-4 стакан говяжьего бульона
1 стакан кураги
1 ч.л. корицы
4 шт морковки, очищенные и нарезанные
1 стакан муки
1 ч.л. молотого имбиря
800 г нарезанной кубиками говядины
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. свежемолотого черного перца
3 зубчиков чеснока
1 стакан чернослива без косточек
Инструкция
1
Уберите лишний жир из мяса и нарежьте кубиками. Разогрейте большую сковороду с маслом и закиньте кубики. Встряхивайте мясо так, чтобы оно хорошо разместилось. Когда мясо приготовится, снимите с огня и переложите на решетку или тарелку высыхать.
2
Когда мясные кубики будут высушены, положите их обратно в сковороду. Посыпьте солью, корицей, имбирем и перцем. Затем добавьте овощи, чеснок и сухофрукты. Влейте достаточно бульона, чтобы мясо было полностью в нем, и доведите до кипения. Убавьте огонь, закройте и варите 2 часа.
3
Убирайте лишний жир с поверхности супа ложкой. Подавайте с кус-кусом. Отлично получается приготовленным заранее, со временем вкус становится насыщеннее.
